北海的婚宴上有哪些当地特色菜？

北海婚宴上的特色菜，其实北海市区每个乡镇的特色菜都会有所不同。

我们这个小镇，婚宴上基本都会出现的比如:扣肉.大小炒（木耳，米线，猪肉一起炒的一道菜）

大虾，“老鼠子”（类似肉丸），糖醋猪蹄，腰果腊肠，沙虫之类

中山的婚宴上有哪些当地特色菜？

我介绍一下中山地区的粤菜婚宴基本的菜式：

餐前甜点：花生、甜莲藕、桂花糕、马蹄糕等，样式不限，数量不多，主要是给等待的客人先吃点东西。

头盘：整只烤乳猪。整只烤乳猪上桌后，再由服务员戴手套用剪刀将整只烤乳猪剪成小块。摆盘给客人食用。

上了头盘后开始上汤：汤的选择丰俭由人。贵的有鸡煲翅，便宜点的人参鸡汤等也可以。

然后就是主菜：

1、龙虾伊面（便宜点的用桂虾代替龙虾也可以）。

2、整只白切鸡（也有半只白切鸡和半只酱油鸡做成双拼）。

3、红烧乳鸽（正宗中山特色菜）。

4、蒸一整条鱼（从石斑鱼到桂花鱼、多宝鱼都可以，丰俭由人）。

5、一整只烧鹅。

6、粉丝蒸元贝（或者便宜点的粉丝蒸小鲍鱼）

7、鲍汁冬菇发菜（取发财的谐音）

8、鸭或者牛、羊的菜式选择两个，不固定菜式（主菜菜式总数控制在10个）。

9、青菜要是生菜（取生财的谐音）

10、上完主菜后上甜水。