手持单反微单拍视频，如何拍得又平又稳？

如果只是用手拿着单反来拍视频的话，需要一定的时间积累和经验才可以做到，又平又稳。这个是需要长期的训练和锻炼的，要拍得多才可以又平又稳，或者你本身就是手很稳的那种人。
大部分的非专业人士也就是业余人士，都是靠一些器具的协助的，比如说手持三脚架什么的。
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微单怎么拍才能看出与手机或者傻瓜相机的区别呢

拍特写，景物会特别清晰
在夜晚较暗的灯光下拍摄，照片也很清晰
以上是普通手法的拍摄，但因为用了微单相机，能够拍出更出色的照片
之后可以尝试手动设置一些参数，拍一些更有特色的照片

微单相机拍摄烟花技巧

科学地用照相机拍摄运动之中的烟花绽放过程。先进的主动拍摄方法，是燃放单位预先给出预报，发射前将升空时刻、飞行轨迹、空中爆炸位置、炸开高度、爆发形状和弹幕直径、绽放亮度与色彩等等综合参数进行通报，然后，用机器伺服装置，搭载照相机，这个动力平台，控制照相机运动和对焦、快门，照相机光轴自动跟随烟花弹体在空中的运动。过去的方法，是被动拍摄，要见到发射升空的光迹，才能够准备拍摄，才能够根据粗略的预测移动照相机的光轴。

我买了一个微单相机，想学点拍照基础技巧什么的，有什么书推荐吗？

纽约摄影学院教程，这是正经的学院路线。其次可以自己去书店翻翻，各种告诉你简单的各种场景下拍出漂亮照片的摄影书很多

纽约摄影学院教程，简称纽摄，网上一大堆可以搜到。