提拉米苏的做法是怎样的？

  提拉米苏的做法如下：材料:马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒1 0毫升，柠檬汁5毫升，蛋黄3个，细砂糖60克，吉利丁片5克（大约1 片)，鲜奶油1 10克，浓咖啡50毫升，糖浆5毫升，手指饼干1 20克（垫底和夹心用），可可粉、糖粉各少许（装饰用）。
  制作步骤：1将马斯卡彭奶酪搅打至松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀。2。吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软。3蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水(不超过80°C)打至颜色发白、砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍晾后备用。4将鲜奶油和30克细砂糖打发至湿性发泡。
  5将以上打好的奶酪、蛋黄和打发#的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用。6浓咖啡和糖浆混合后搅拌均匀。7用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入模具的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏4小时后即可食用。
  8食用前筛入可可粉和糖粉做装饰。

怎样自制提拉米苏？

  蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
  把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器搅打到顺滑。马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
  把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
  
  重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，并在周围围上手指饼干做装饰，提拉米苏就做好了。